よくある質問

お客様からよくお問い合わせをいただく内容をまとめました。

春雨のおいしい戻し方ってありますか?
お料理や使い方、食感の好みなどにもよって異なります。サラダなど冷たいものに使いたい時は、5分ほどお湯で戻してから冷水でしっかり冷やすと食感がよくなります。スープや鍋物ではそのまま入れていただいても構いませんが、好みの固さになるまでゆで時間が少しかかってしまうことも。また、長くゆでると煮崩れをしたり、味を損なうことも。そこでオススメの戻し方は、レンジを使用する方法です。レンジ使用可能なボールに春雨と湯を入れ、700Wで2~2分半加熱します。これなら簡単で、お野菜を切ったり他の調理を進めながら簡単に戻すことができます。
国産春雨と緑豆春雨、どう使い分けたらいいんですか?
国産春雨はじゃがいもやさつまいものでんぷん、緑豆春雨は緑豆やえんどう豆のでんぷんから出来ていますが、性質もかなり異なります。緑豆春雨(輸入春雨)は、熱に強く煮崩れしにくいのが特徴です。 国産春雨は、緑豆はるさめと比べると熱に弱い反面、火が通りやすく味も染み込みやすいです。また、一般的に緑豆春雨の方が細いことが多いです。スープや鍋などで長時間茹でる場合は緑豆春雨、サッとゆでてモチモチした食感を楽しんだり、味が染みた春雨が食べたい時は国産春雨と使い分けていただけたらと思います。
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